かぼちゃとタイムのスープ【ドイツ料理】
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かぼちゃとタイムのスープ【ドイツ料理】
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タイムの香りが漂うクリームスープです。りんご酢をアクセントにしたドイツらしい味付けです。
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材料：(2･3人分)
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| 【1】 レンズマメは、一晩水につけておく。 | |
| 【2】 タイムを洗って葉を枝から外しておく。南瓜を1cm角に切っておく。 | |
| 【3】 みじん切りにした玉ねぎと２のタイムを熱したフライパンで炒める。 | |
| 【4】 3の玉ねぎが透き通ってきたら1のレンズマメを加え全体を混ぜ、レンズマメが隠れるくらいに水をいれ30分ほど中火で煮る。 | |
| 【5】 4にかぼちゃ、コンソメ、生クリームを加え再び煮る。かぼちゃに火が通るまで煮る。(約5分) | |
| 【6】 りんご酢と塩で味を整えて出来上がり。 |
【コツ、ポイント】手順4では、レンズマメが柔らかくなりすぎないように気をつけてください。 カボチャ意外にじゃが芋でも美味しくできます。
【このレシピの生い立ち】かぼちゃ料理のレパートリーを増やしたくて作りました。
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