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ザボン(ぼんたん)ゼリーのチーズケーキ
by あやのんのママ
酸味とチーズケーキの甘みがぴったりのケーキです。お昼のティータイムのおやつに最高です。
コツ、ポイント
ぼんたんの皮部分を使った残りで作りました。ぼんたんがなければ、グレープフルーツ、オレンジなど柑橘系であればできます。ケーキ部分が甘いので少し酸味があるみかんがさっぱりします。
材料
■
ゼリー部分
ぼんたん(ザボン)
150g
水
150cc
バニラシュガー
大さじ3
ゼラチン
1袋半(8g)
■
チーズケーキ部分
クリームチーズ
250g
生クリーム
200g
砂糖
大さじ2
小麦粉
大さじ2
卵
2個
ぼんたん汁
2個~3個
■
ボトム
バター入りビスケット
10枚~12枚
水
50cc
このレシピの生い立ち
ぼんたんの実を食べてたんですが、多いのでケーキに使おうとチーズケーキにしました。レアではなくベイクドチーズケーキにしたのは、好きだからだったりしますが、そこは好みで!!!
1.
ボトムは袋にいれ砕いて粉状にしたら水をいれ混ぜあわせ、クッキングシートをひいた丸型の底に敷きます。
2.
170度で10~15分、焼いて冷ましておきます。
3.
チーズケーキ部分はレシピID : 2705788 で作ったチーズケーキの作り方で作りました。
4.
レシピID : 2705788ではレモン汁使用ですが、ぼんたんをざっくりしぼって汁を取って使っています。
5.
ざっと作り方は、ミキサーにチーズケーキの材料を入れて、よくミキサーをかけたらチーズケーキ部分はできあがりです。
6.
ボトムの上にミキサーにかけたチーズケーキ部を入れ、170度で40~50分、焼いて冷蔵庫で冷まします。
7.
ぼんたんの実をほぐし、ぼんたん、水、砂糖をひと煮立ちさせ、60度ぐらいまで冷ませたらゼラチンを混ぜ合わせる。
8.
冷えたチーズケーキの上にぼんたんの実を中央に乗せ、残りのゼラチン入りの汁を上からかけたらまた冷蔵庫で冷やす。
https://cookpad.com/recipe/2929238
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