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小粒でキュート★寒天のゼリー菓子
by
healthy*
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/292932
キャンディー感覚で食べられる小粒の寒天ゼリー☆小腹がすいたときにポンっと気軽に食べれて便利♪１００均で売ってるチョコ型を使用してますが、製氷機などでもOK。
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◎寒天
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５ｇ（小さじ２と１/２）
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◎水
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２００ｃｃ
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●りんご
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１個
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●水
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１００ｃｃ
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グラニュー糖
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３００ｇ（１００ｇ）
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レモン汁（あれば）
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大さじ１
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【1】 ●印のりんごと水をミキサーにかける。色を赤くするためにりんごの皮も入れましたが、入れないほうがすべらか食感になるはず。（もちろん芯はとる）
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【2】 ◎印の寒天と水を鍋に入れ火にかけて煮溶かす。約２分煮沸後、砂糖１００ｇを入れて溶かし、１を加えて弱火で５分くらい煮詰める。
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【3】 ２を型に流し入れて、冷やし固めたら完成ー☆
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【4】 型は１００均で買ったチョコ型を使用。なければ製氷機などでも。型から外すとき、とれにくかったら、爪楊枝で外側を慎重にはがすときれいにとれますよ(o＾-°)v
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【5】 こちらはタッパに流し固めたものをサイコロに切って砂糖をまぶしたもの。砂糖をまぶす前にゼリーの両面を乾かさないと砂糖がべたべたになってしまうので注意。
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【コツ、ポイント】★赤っぽく仕上げたかったので皮も使いましたが、使わないほうが食感はすべらかになると思います。★砂糖を表面にまぶすなら、ゼリーの両面を３時間ずつぐらい乾燥させること。じゃないと、砂糖がべたべたになってしまいます。★ミキサーに入れる際にレモン汁を一緒に入れるとりんごの変色を防げます。でも皮まで使う際は問題なしです。
【このレシピの生い立ち】寒天料理で有名な小菅陽子さんの「寒天で作るデザート&料理」のアップルゼリーを参考にしました。元レシピでは、最初にりんごを煮詰めたりしてもう一手間かけてあったのですが、面倒だったので簡略化しました。また、グラニュー糖を３００ｇ使ってあったのですが、恐ろしかったので、減らしました・・・笑。★これをアガーで作ったらグミみたいな弾力感のある食感を出せないかなぁと考え中・・・。
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