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めんつゆで簡単きんぴら
by のんべのたまご
お家で作ると一味違います。
コツ、ポイント
にんじんをさっとゆがくとにんじん臭さがなくなってごぼうの風味が増します。
材料
(4人分)
ごぼう
1本
にんじん
1/2本
めんつゆ
適量
七味唐辛子
少々
このレシピの生い立ち
買ってきたのよりシャキッとした歯触りが 大好きです。みみのきんぴらだから家族は 「みみぴら」っていいます。
1.
ごぼうは皮をこそげて5〜6cmに切る。アクがでるから水に晒しながら作業すること
2.
縦に薄切り、そのあと千切りにして水に晒す。何度か水を替えてアクを抜く。
3.
細い太いがあるのもまた いい味なので気にしない。
4.
にんじんも千切りにして さっとお湯でゆがく。 ごぼうもにんじんもザルに上げて水を切る。
5.
フライパンにごま油をしいて ごぼうを入れ 少し柔らかくなったらにんじんも加えて炒める。 めんつゆを加えて炒め煮にする
6.
汁気が少なくなってきたら 七味唐辛子をパッと振って出来上がりー
https://cookpad.com/recipe/2930529
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