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ローズ家のキムチの素 ヤンニョム
by ローズ家の台所
これさえあればいつでもキムチが家で作れます。
コツ、ポイント
先に全ての材料を潰しておかないと唐辛子粉を入れたあとでは潰しにくくなります。 梨がなければりんごでも。
材料
キムチ用唐辛子粉
500g
にんにく
100g
みりん
300cc
日本酒
150cc
魚醤(ミョルチェッチョ)
75cc
梨
大1個
アミの塩辛
100g
さとう
10g
このレシピの生い立ち
日本で韓国料理店をなさっているおばあさまのレシピをお友達に教えてもらいました。それをローズ家流にアレンジしました。
1.
唐辛子粉以外の材料をフードプロセッサーまたはバーミックスなどでペースト状にする。そこに唐辛子粉を混ぜる。
2.
作ったヤンニョムは小分けして冷凍もできます。
https://cookpad.com/recipe/2930682
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