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お正月にも♡じゃがいもで簡単かるかん
by ♪♪maron♪♪
♡カテゴリ掲載レシピ♡ かるかんを手作りしたいけど、かるかん粉は余ったら他に使わないし というときに是非♪
コツ、ポイント
じゃがいもは粒が無くなるまで攪拌して下さい あんこのかわりに残った卵黄を使ってカスタードクリームを作って入れても美味しいです♪ レシピID:2706868 東京ばななのような☆バナナシフォンケーキを参照して下さい
材料
(陶器の湯飲み3個分)
じゃがいもまたはさつまいも
100g
水
50ml
片栗粉
50g
薄力粉
50g
卵白
1個分
砂糖
50g
あんこ
適量
■
お好みでカスタードクリーム
卵黄
1個分
砂糖
50g
牛乳
150ml
薄力粉
30g
このレシピの生い立ち
かるかん粉は余っても他に使わないし、長芋も結構高いので家にある材料で格安に作れないかと思い考えました☆ 味も食感もかるかん♪言われなければじゃがいもとはわからない仕上がりです!
1.
じゃがいもはカットして水にさらしてから、ブレンダーまたはフードプロセッサーで水と一緒に攪拌します
2.
片栗粉と薄力粉を一緒にふるい入れてよく混ぜます
3.
メレンゲを作ります 卵白を泡立てて、羽に泡がかかるようになれば砂糖を2回に分けて加えて逆さにしても落ちない位泡立てます
4.
2に3の卵白を加えて混ぜます
5.
陶器の湯飲みにサラダ油を塗ります
6.
4の生地を2/3流し入れて、あんをのせます☆ カスタードクリーム入りも美味しいです♪ レシピID:2706868参照
7.
上から生地を流し入れてあんを隠します
8.
フライパンに水を入れて沸騰させたものの上に7をのせます
9.
蓋に布巾を巻いてから蓋をのせて、15~20分加熱します 表面を触って指に生地がつかなければ完成
10.
取り出すときは竹串でぐるっとまわりに隙間を作ってから逆さにするとツルッととれます
https://cookpad.com/recipe/2930784
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