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にんじんとこんにゃくの胡桃味噌きんぴら
by **asamin**
胡桃入りでコクのある味の味噌きんぴら 子供も大好きな味です。 いつものきんぴらに飽きたら試してみてね。
コツ、ポイント
すりごまはお好みで。もっと多くてもよいかも。 にんじんは火を通しすぎるとふにゃふにゃしちゃうのでシャキッと感を残してくださいね。
材料
(4人分)
にんじん
小1本
こんにゃく
1/2枚
胡桃
40g
☆味噌
大さじ1と1/2
☆砂糖
大さじ1と1/2
☆酒
大さじ1と1/2
☆みりん
大さじ1
すりごま
大さじ1
ごま油
小さじ1
このレシピの生い立ち
ヘルシーなおかずを作りたくて。 胡桃入りで満足感もあり、おいしいきんぴらができました!
1.
にんじんは皮をむいて千切り。 こんにゃくはサッと下茹でして拍子切りにしておく。
2.
胡桃は乾煎りし、粗く刻む。
3.
☆の調味料をよく混ぜ合わせておく。
4.
鍋を熱してごま油をひき、にんじんを炒める。強火で2分くらい。
5.
こんにゃくを入れて中火にし、さらに炒める。1分くらい。
6.
混ぜ合わせた調味料を入れてさらに1分炒め、すりごまを加えて混ぜる。
7.
胡桃を入れたら火を止めて混ぜてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/2930903
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