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牡蠣とレバーと野菜の味噌仕立て鍋
by cook☆244☆
牡蠣のエキスが味噌仕立てのスープに溶け込み全ての食材を引き立ててくれます。ハフハフ言いながら召し上がれ(。◕ˇ‿ˇ◕。)
コツ、ポイント
牡蠣を洗うときにザルで塩もみした後ボウルに水を入れて泳がすと汚れが良く落ちますよ。
材料
(2人分)
牡蠣鍋用
1パック
豚レバー
50g
焼き豆腐
半丁
長ネギ斜め切り
20cm
春菊
2束
しめじ
1/3パック
■
調味料
▫️赤味噌
大さじ1
▫️麹味噌
大さじ1
▫️ザラメ
小さじ2
▫️酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
肝臓に良いとされるグリコーゲン・タウリンが豊富なスタミナ源の塊なので栄養のある食材の良い所取りで作りました。
1.
牡蠣は塩水でゆすぎ殻や砂を落としておく。
2.
レバー・野菜など食べやすい大きさに切っておく。
3.
鍋に7分目位まで水を入れ火をつけ▫️を入れて一度温めておく。
4.
火を止め具材を入れる。
5.
グツグツと 煮立ったら出来上がり(^_^)
https://cookpad.com/recipe/2931344
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