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手羽元キャベツとお餅の煮込み
by aicocom
寒い日に温まる煮込みです。
コツ、ポイント
寒い日にコトコト煮込んでください。
材料
(2人分)
手羽元
8本
干し椎茸
2個
水
400cc
キャベツ
3枚程
人参
1本
玉ねぎ
1個
お餅
4個
塩
適量
胡椒
適量
鶏ガラスープの元
お好みで。
このレシピの生い立ち
サムゲタンよりさっぱりした感じを作りたいな、と思い作ってみました。
1.
干し椎茸は水400ccで戻しておく。(私は前日から冷蔵庫でじっくり戻します。)
2.
玉ねぎは粗みじん切り、キャベツと、人参は一口大に切る。
3.
手羽元は、よく洗い沸騰した湯に入れ、色が変わったらすぐに湯を捨てもう一度綺麗に洗う。
4.
鍋に軽く油を馴染ませ(分量外)、玉ねぎを透明になるまで炒める。
5.
4に、1(出汁ごと)、3を入れ胡椒を入れコトコトと20分程煮込む。
6.
一度味見し、塩を足す。コクが足りなければ鶏ガラスープの元を足し、5分程煮込む
7.
火を止め一度味を馴染ませる。
8.
食べる前に、もう一度7を温め、焼いた餅を入れて軽く混ぜ合わせて器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/2932479
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