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一般社団法人おにぎり協会推奨のご当地おにぎりレシピ【福岡県】編です。九州北部では鶏を「かしわ」と呼び、古くから食材として親しまれてきた。かしわめしが広まったのは駅弁がきっかけ。「折尾のかしわめし」は、駅弁ファンならずとも知られている名作。