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ビール漬けお肉のケチャップ煮込み
by KEIKA1103
塊肉をビールに漬け込みます。 「ウソ~や~ん」ってくらいやわやかくなります。
コツ、ポイント
シャトルシェフで放置しておくとほんと楽チンです。保存バッグで放置、シャトルシェフで放置ばかりなのに、幸せな柔らかさに仕上がります。
材料
(4人分)
■
下ごしらえ
牛かたまり肉
1キロ
ビール
350cc
ガーリックパウダー
小さじ1
■
煮込み用具材
人参
1本
玉ねぎ
2個
鶏がらスープの素(顆粒)
大さじ4
ケチャップ
200cc
水
1300cc
ローレル
4,5枚
このレシピの生い立ち
うちは大体、前々日にビールに漬けて冷蔵庫で放置、前日の夜にシャトルシェフに火を入れ加熱保温、当日の朝にももう一度火を入れて夜に頂くというパターンです。
1.
牛肉は食べやすい大きさにカットしておきます。柔らかなるんで、大き目で。
2.
チャック付保存バッグにビールとガーリックパウダーとお肉を入れて、空気を抜いて密閉。そのまま半日~一日冷蔵庫に。
3.
漬け汁は血液が出ているので捨てます。お鍋に具材を入れて柔らかく 味が馴染むまで煮込む。
4.
うちは、シャトルシェフにお任せで放置プレーですけど・・・。
https://cookpad.com/recipe/2933213
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