ふんわり&しっとり口溶けの良いパン生地に
アーモンドクリームとりんごのソテーをインしました♪
コツ、ポイント
バターなどの油脂を型の端まで塗って下さい。
フィリングは水分がなくなるまで加熱して下さい。
このレシピの生い立ち
美味しいりんごをいただいたので
焼いてみました♪
1.
<フィリング>
りんごは皮をむき4等分にし、1cm幅にカットします。
砂糖とシナモンを混ぜてフライパンで炒めます。
2.
<アーモンドクリーム>
常温に戻したバターに砂糖をすり混ぜ、卵・ラム酒を加え混ぜクリームを作ります。
3.
<パン生地>
ホームベーカリーにパン生地の材料をセットし、1次発酵までお任せします。
4.
<ガス抜き・ベンチタイム>
1次発酵後、ガス抜きし丸めます。
濡れふきんをかけて20分ベンチタイムをとります。
5.
<成形>
ガス抜きめん棒で20×30cmに伸ばす。
奥2cmを残してアーモンドクリームを塗りフィリングをのせます。
6.
手前からクルクルとゆるく巻き、スケッパーで8等分にカットします。
油脂を塗ったリングの型に入れます。
7.
ケーキの型で焼くとこんな感じです。
<2次発酵>
40℃で25分くらい2次発酵させます。
8.
<成焼>
溶き卵を塗り、アーモンドスライスを散らします。
180℃に予熱したオーブンで20~30分くらい焼きます。
9.
型から外し、粗熱がとれたら、お好みでアイシングをトッピングします。
10.
共立食品さんの第30回手作りお菓子コンテストで優秀賞をいただきました♪
https://cookpad.com/recipe/2933473
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