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あっさり、食べやすい豚汁
by ☆ともよレシピ☆
豚バラを下ゆでするので、クドくない、美味しい豚汁が出来ます。 冬はあったかい豚汁食べたくなります。
コツ、ポイント
仕上げの味噌で、よい香りの豚汁に!! 豚バラを下ゆですると、あっさりしていくらでも飲めそうな豚汁になります。
材料
(4人分)
豚バラ
150〜200g
人参
1/2本
大根
1/3本
水(下ゆで用)
200cc
◎水
800cc
◎だしの素
小さじ1
味噌(お好きな味噌で。今回はダシ入り味噌使用。)
大さじ2
味噌(仕上げ用)
小さじ1
このレシピの生い立ち
豚バラを切らずに下ゆでするのは、わたしが生肉を扱うのがあまり好きではない事も関係しています… まな板や包丁洗うの、気を使うから。 茹でてから切れば気にならない〜☆
1.
豚バラを切らずに、鍋で沸騰させた水に入れ、余分な油を落とす。 しゃぶしゃぶのイメージで。
2.
豚バラに火が通ったら、湯を捨て、そのまま少し置き、冷ます。 冷める間に野菜を切る。大根、人参はイチョウ切りにする。
3.
人参のみ、2分レンチンする。 冷めた豚バラをまな板に移動させ、細切りにする。茹でた鍋に◎と大根、豚バラを入れ、加熱する。
4.
沸騰したら人参を入れて、気になる様ならアクを取る。大さじ2の味噌を溶かし、野菜に火が通るまで加熱する。
5.
野菜が煮えたら、火を止め、仕上げの味噌小さじ1を溶かし完成です。
https://cookpad.com/recipe/2933838
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