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カルビわかめネギスープ
by いくおっちゃん
簡単だけど感嘆するうまさ!?(-_-;) 寒
コツ、ポイント
お肉のエキスを出すのに、しっかり炒めます。灰汁もしっかり取ります。 鶏がらスープの素の使用の目安より少なめ(7割)にしました。 “極上スパイス 喜”がなければ、代わりのスパイスでOKです。
材料
牛カルビ
150g
ごま油
大さじ1
水
1200cc
長ねぎ
1本
湯通し塩蔵わかめ
20g
鶏がらスープの素
大さじ2
極上スパイス 喜
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
焼肉屋さんで食べたスープを、おうちで再現できるかな?と思い、あるものを使って作ってみました♪
1.
材料の一部です。お肉は細切りにして、ねぎは幅の広い白髪ねぎ程度にアバウトに切ります。
2.
これまた材料の一部です。塩抜きしたわかめを適当にカットします。
3.
鍋にごま油を熱し、お肉を炒めます。しっかり炒めたら、分量の水を注ぎます。
4.
灰汁が出るので、取り去ってください。ふきこぼれ直前状態にすると、浮き上がった灰汁を“一網打尽”にできます。
5.
灰汁を取って透き通ったカルビスープに、ネギとわかめと鶏がらスープの素を投入します。
6.
仕上げに“極上スパイス 喜”を振って、軽くまぜれば出来上がりです♪
https://cookpad.com/recipe/2934029
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