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つけ麺(広島風)
by おちびちゃん
つけ麺!
コツ、ポイント
煮豚使わず、精進でいつも頂いているので今回も。 煮豚はお好みで。 ポイントは麺を冷水でしめる! わたしはキャベツ大盛りです。店だと、100円UP!ねぎもね。。 あと、好みでゆで卵もOK! たれはお好みの辛さで。豆板醤と唐辛子で加減してください。
材料
きゃべつ
お好みの量
ねぎ
お好みの量
きゅうり
お好みの量
煮豚
好みで(わたしは入れない~!)
中華麺
2玉
*だし汁
適宜
*しょうゆ
適宜
*酢
適宜
*豆板醤
適宜
*ごま油
適宜
*砂糖
適宜
*すり胡麻
適宜
このレシピの生い立ち
お気に入りのつけ麺屋の「ばくだん屋」で久しぶりに食した後、むしょうにつけ麺を食したくなり研究開発しました。
1.
きゃべつは軽くゆでて、冷水で冷やし、きゅうりは千切り、長ねぎは白髪ねぎにして水にさらしておく。
2.
*のついたもの好みの味にあわせてたれを作る。
3.
麺を好みの硬さにゆでて冷水でぬめりを取り氷水でしめて皿にもり、①の具材をのせ、②で作ったたれにつけたいただく。
https://cookpad.com/recipe/293408
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