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保育所給食から♡大人気の甘辛いり豆腐♡
by コリーノ
保育所調理時代に作っていた、子供もおじいちゃんおばあちゃんも大好きな味♡甘辛いり豆腐ですよ♪
コツ、ポイント
豆腐は水切りしましょう。 調味料は前もって合わせておきます。 調味料を入れたら水分をある程度飛ばしてから、ネギ、卵を入れます。
材料
(4人分)
木綿豆腐
300g
鶏ひき肉
200g
干しシイタケ(水で戻す)
3枚
ちくわ
2本
人参←細かくカット
40g
ゴマ油
大さじ1
生姜みじん切り
10g
シイタケの戻し汁
大さじ2
◎しょうゆ
大さじ2.5
◎砂糖
大さじ1
◎みりん
大さじ1
◎酒
大さじ1
溶き卵
1個分
ネギみじん切り
適量
お好みでインゲン又はグリンピース
適量
このレシピの生い立ち
野菜をたっぷり摂れて、ご飯に合うレシピを保育所の献立で考えました。
1.
豆腐はキッチンペーパーに包み600w3分程レンジでチン!重しをして水切りをする。
2.
フライパンを熱し、ゴマ油、生姜を入れて香りが出たらひき肉を入れて炒める。
3.
肉の色が変わったら、 にんじん、シイタケ、竹輪の順に加えその都度炒める。
4.
火が通ったら、水切り豆腐を崩しながら混ぜ合わせる。調味料◎を加えて更に炒める。
5.
全体に馴染んだら、ネギ、茹でて細かくカットしたインゲン、溶き卵を加えて混ぜ合わせ、火を止めて完成です。
https://cookpad.com/recipe/2934288
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