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美味!鶏胸肉の甘酢炒め
by りなモン
安くて元気が出る!しっとり美味しい鶏胸料理です♡ポイントは下処理にあります!これさえ抑えれば鶏胸料理がレベルアップです★
コツ、ポイント
鶏胸肉を叩くことで繊維が切れます。プラス片栗粉をまぶすと、肉汁が出ていってしまうのを防ぐことができます♡我が家はコストコで買ってきたまま、袋の上から叩いてぺちゃんにし、1個ずつ冷凍しています(・`◡´・)ゝ
材料
(2〜3人分)
鶏胸肉
1枚(今回は260g)
玉ねぎ
1/2個
まいたけ
1パック
A水
100ml
A酒
大さじ2
A砂糖
大さじ1
A醤油
大さじ1
A酢
大さじ2
A豆板醤
小さじ2/1
塩胡椒
適量
片栗粉
適量
ごま油
大さじ1程度
生姜チューブ
1.5〜2cm
ニンニクチューブ
1.5〜2cm
このレシピの生い立ち
最初は甘辛く韓国風にしようと思いながら作ったけど、にんにくと醤油が絡んだ野菜の匂いがとても良くて、急遽甘酢風にチェンジ!ごはんが進みます♡
1.
鶏胸肉にラップをかぶせ、綿棒や瓶の底などで厚みが半分になるまで、叩いて伸ばす。
2.
1をそぎ切りにして、塩胡椒をまぶし混ぜる。
3.
玉ねぎは5mm幅に切り、電気レンジで3分間(500w)チンする。
4.
フライパンにごま油、にんにく、生姜をいれ炒め、香りがでてきたらチンした玉ねぎを加える。
5.
全体に油が回ったらまいたけをほぐし入れ、炒める。
6.
鶏胸肉も加え、表面の色が変わったらAを全て入れる。
7.
全体にとろみがついたら完成!
https://cookpad.com/recipe/2934566
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