コツ、ポイント
大きい鍋で作る場合は、野菜、きざみ昆布を増やし、ちくわぶ2本、スープ材料の水(1ℓ)・オイスターソース(大さじ2)・醤油(大さじ2)・鶏ダシ(小さじ2)で作って下さいね。
このレシピの生い立ち
タアサイを買ったのでつくりました。
1.
タアサイは、水に浸し良く洗う。
鍋の高さに合わせて切る。
2.
【肉種】
ボールに、挽肉・卵・塩・こしょうを入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
3.
ちくわぶを縦半分に切り、肉種をくぼみに詰める。
2~3㎝長さで切ってから肉種を詰めた、ちくわぶ合わせる。
4.
鍋に、タアサイ・肉挟みちくわぶ・きざみ昆布を並び入れる。
5.
スープ材料の、水・オイスターソース・醤油・鶏ダシを混ぜ合わせて鍋に入れ強火。沸騰後、残りの肉種をスプーンですくい入れる。
6.
蓋をして弱火で5分。火を止め、洗ったクコの実を入れ蓋をしたまま5分蒸らし出来上がり。
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