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好きなサイズにチョコデコレーションケーキ
by さなださんち
ロールケーキの要領で、ホールケーキを。ケーキ生地と生クリームを使う量で、好みのサイズでホールケーキが作れます。
コツ、ポイント
天板2枚分の分量ですが、挟む生クリームの量を厚めに塗れば、ケーキ生地の分量を半量にして1枚で焼くのもオススメ。余ったケーキ生地でカップに、ケーキ生地・生クリーム・フルーツを入れてケーキパフェに。ケーキ生地は冷凍→自然解凍OK(巻きには❌)
材料
〈チョコスポンジ生地〉
天板26cm×35cm 2枚分
卵黄(Lサイズ)
8個
薄力粉
150g
カカオパウダー
70g
牛乳
250cc
卵白(Lサイズ)
8個
サラダ油
150cc
グラニュー糖
170g
■
〈シロップ〉
水
50cc
砂糖
20g
ラム酒
大さじ1
■
〈デコレーションクリーム〉
生クリーム
400cc
グラニュー糖
40g
カカオパウダー
20g
■
〈デコチョコ〉
チョコペン(好みの色)
適宜
アラザン
適宜
このレシピの生い立ち
ロールケーキ生地でホールケーキを作るのは、従姉妹から教えてもらいました。 生地は、自己流です^^;
1.
ケーキ生地を作ります。鍋に、牛乳とカカオパウダーを入れ、中火で温めながら溶かしたら、火を止めサラダ油を入れ良く混ぜる。
2.
ボールに卵黄を入れ、泡立て器で良くほぐし、鍋で混ぜたもの(牛乳・カカオパウダー・油)を数回に分けて入れ、よく混ぜる。
3.
2回ふるった小麦粉を②のボールに、ふるいながら入れ、さっくり混ぜる。
4.
二枚の天板にオーブンシートを敷き、半量ずつ生地を流し込み、生地の空気を抜く為に天板の底を軽くたたきます。
5.
170度に温めたオーブンに入れ、20分焼きます。竹串か、ようじで刺してみて生の生地が付いてこなければOKです。
6.
焼いた生地が冷めたら、オーブンシートをはがします。
7.
ケーキ生地に、水・砂糖・ラム酒をレンジで温めたシロップをハケで塗ります。
8.
ボールに氷をあてながら、生クリームを泡立てます。グラニュー糖を少しずつ加え、カカオパウダーも入れ、ツノが立つまで泡立て。
9.
生地を5cm幅でカット(なるべく両端は、使わない)します。
10.
カットしたケーキ生地を動かさず、その上に泡立てたクリームを塗っていきます。
11.
このように、生地を巻いていきます。巻き終わりの端は、クリームでつないでいきます。
12.
作りたい大きさまでまいたら、一番端は斜めに切り、キレイな円にします。
13.
あとは、まわりをデコレーションして完成です。
14.
ちなみに、写真のチョコは紙に模様を描きます。
15.
オーブンシートに薄くサラダ油などを塗り、模様を描いた紙を透かしながら、溶かしたホワイトチョコペンで写します。
16.
冷蔵庫に入れ、固まったら、裏側の方がキレイに見えるので、そちらを表にしアラザンを溶かしチョコで付けて完成。
https://cookpad.com/recipe/2938365
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