コツ、ポイント
具を作るとき、水分を飛ばす工程2回ありますが、ここは根気強くしっかり水分を飛ばしましょう!パイの仕上がりがべちゃべちゃになってしまします、、、
このレシピの生い立ち
簡単に作れるミートパイを考えました
2.
フライパンにバター、オリーブオイル、にんにくを入れて熱し、香りが出たら玉ねぎを加えて炒める。
3.
玉ねぎが通ってきたら、挽肉を加えて色が変わるまで炒める。
4.
挽肉に火が通ったら赤ワインを加えて、水分を完全に飛ばす。
5.
赤ワインの水分が全て飛んだら、ホールトマト、ローリエ、塩コショウを加えてさらに煮込む。
6.
ここでも水分が完全に飛ぶまでしっかり煮込む。水分が飛んだら塩コショウで味を整える。
7.
ローリエを取り除いて、お皿に移して完全に冷ます。(冷蔵庫で一晩おいてもOK)
これで中身の具は完成です。
8.
冷凍パイシートを扱いやすい硬さまで自然解凍する。(2枚は下に敷く分、残りの2枚は上に被せる分として使います。)
9.
最初の2枚は、1.5cmぐらい重ねて、パイ皿の大きさに合わせて綿棒で伸ばし、パイ皿に敷く。
10.
完全に覚めたお肉の具を均等に敷き詰め、好みの形にカットしたアスパラガスとチーズを載せる。
11.
残りの2枚のパイシートは12本に細長くカットし、10本は編み込んでパイ全体を覆うように載せて固定する。
12.
残りの2本はパイの縁に乗せる。照り出し用の溶き卵をハケで全体に塗る。
13.
180~200度に熱したオーブンで約25~30分焼いたら完成!(途中焦げるようだったらアルミホイルを被せて)
https://cookpad.com/recipe/2938945
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.