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余ったチキン丸焼きがスープカレーに大変身
by はぽんぽん
クリスマスディナーで作ったチキンの丸焼きをアレンジして、コラーゲンと旨味のたっぷりのスープカレーに大変身
コツ、ポイント
チキンの焼き汁と骨でかなり濃厚な旨味が出せたので、少量の調味料でもお店並みのスープが作れました。
材料
(大人2人分)
オーブンで焼いたチキン
1/2羽
チキンと一緒に焼いた付け合わせの野菜
適量
水
600cc
☆赤ワイン
200cc
☆ウスターソース
大さじ3
☆コンソメ顆粒
小さじ2
カレー粉
大さじ2(好みで量を調節)
塩、黒胡椒
適量
パセリ(乾燥)
好みで
このレシピの生い立ち
小さい頃に父が余った北京ダックを使ってスープを作ってくれたのを忘れなく、チキンで代用して作ってみました。
1.
ダウリさんのレシピを参考にして作ったチキンの丸焼きが本当にジューシーで美味しかった〜。感謝です。ID2060355
2.
深めの鍋に水を入れ沸かす。沸いたら、余ったチキンを骨ごと(焼き汁も)と付け合わせ野菜を入れる。
3.
2に☆の調味料を入れ蓋をして弱火でグツグツ20分ほど煮込む。
4.
3にコンソメと黒胡椒を入れる。味が薄かったら、塩を適量に入れてお好みの味にしてください。
5.
白ご飯にかければ出来上がり。お好みでパセリを散らしてもOK。
https://cookpad.com/recipe/2939719
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