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手間なし 肉豆腐
by ペッシェスパーダ
下ごしらえは特になく、材料を切って炒め煮するだけ。忙しい日にもパッと作れます。
コツ、ポイント
煮汁が少ない時は、水でなく酒を足す方がいいです。
材料
(2人分)
牛肉(切り落としでOK)
300g
新ゴボウ(ふつうのゴボウでも勿論OK)
1〜2本
長ネギ
1〜2本
絹ごし豆腐
1丁
砂糖
大さじ2
正油
大さじ2〜3
みりん
大さじ1〜2
酒
50cc
だし汁(ほんだし小さじ1/2を湯で溶く)
100cc
このレシピの生い立ち
すき焼きは結構手間がかかる気がします。これなら遅く帰宅した時もささっとできるので、出番が多いレシピです。
1.
ゴボウを大きめにささがきし、水にしばらくさらし、ザルに上げる。
2.
長ネギを斜め6〜7mm幅に切る。
3.
絹ごし豆腐を二等分し、幅1.5cm位に切る。
4.
すき焼き鍋又はフライパンに牛脂(なければサラダ油)を入れて熱し、ゴボウを炒める。
5.
ゴボウに脂が周ったら長ネギを入れ、さっと炒める。
6.
ゴボウと長ネギを鍋の端に寄せ、真ん中に牛肉を入れて炒める。
7.
砂糖を加え、更に正油・酒・みりんをからませ、だし汁を加える。
8.
ゴボウ・長ネギ・牛肉を鍋の端に寄せ、豆腐を真ん中に入れる。
9.
煮立ったら火を弱め、味がしみるまで6〜7分煮る。七味、粉こしょうなど振りいただきます。
https://cookpad.com/recipe/2940580
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