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鰯と焼きネギの煮付け
by Chieppr
焼きネギもトロトロ、鰯の臭みも気になりません♪
コツ、ポイント
煮詰めすぎて、焦がさないように(笑) 仕上げに、きざみ生姜も美味しいです。
材料
(3人分)
鰯
大きいもの 6尾
ねぎ
3本
サラダ油
大さじ 1
■
☆調味料
しょうゆ、酒、みりん、砂糖
各大さじ 2
このレシピの生い立ち
ネギのおいしいこの時期に父が好きだった料理。もっとネギがたくさん入ってたかも?
1.
ネギは4センチくらいに切ります。 鰯は内臓を取り下処理します。
2.
鍋に油を熱したらネギを焼きます。
3.
焦げ目がついたら鰯を並べ調味料を全部いれます。中火で途中、煮汁をかけながら煮付けます。
4.
☆追加です。 圧力で煮るときは、お水をひたひたにして20分。味見を忘れずに、煮詰める時に調整を。
5.
お寿司についてくる甘酢しょうがをのせても美味しいですよ。
https://cookpad.com/recipe/2941721
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