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鹿肉の生姜焼き
by kumiworld
未知の鹿肉
コツ、ポイント
鹿肉って、硬いのかと塩麹につけ、臭みがあるのかと生姜風味にと生姜焼きのタレを使ってみました。 意外と柔らかく、くせもなく食べられました。
材料
鹿肉
約300g
塩麹
大さじ2程度
サラダ油
適量
生姜焼きのタレ
適量
このレシピの生い立ち
知り合いから鹿肉をいただきました。臭みはあるのか、硬いのか…未知の世界!食べ方を考えてみました。
1.
鹿肉を一口大のそぎ切りにし、塩麹をまぶし、半日程度つけておく。
2.
フライパンにサラダ油を熱し、鹿肉を焼く。火が通ったら余分な油をキッチンタオルで吸い取り生姜焼きのタレを絡めて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2941860
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