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おせちに☆花形蓮根と人参のはさみ焼き
by せんの会
新春お祝い八寸盛り 花形蓮根と人参のはさみ焼き☆
コツ、ポイント
蓮根は細めを選ぶと可愛く仕上がります。 人参は中身が外れやすいので片栗粉をしっかりつけましょう!
材料
蓮根(細め)
1節
金時人参
1本
(A)鶏ひき肉
200~300g
(A)ねぎのみじん切り
大さじ5
(A)生姜のみじん切り
小さじ2
(A)塩・胡椒
各少々
(A)片栗粉
大さじ1
(B)麺つゆ・みりん
各大さじ3
サラダ油
大さじ2
青のり・酢
各適量
このレシピの生い立ち
「せんの会」 お洒落なお節料理 「新春お祝い八寸盛り」 蓮根を花形に切ってお正月らしくアレンジしました。
1.
蓮根は穴に合わせて包丁で切り込みを入れ花形にして8mm 厚さに切る。酢水につけて水切りする。
2.
人参は6mm厚さに切り梅型に抜く。
3.
①②それぞれ片面に片栗粉を薄くつける。切り落とした蓮根と人参はみじん切りにしておく。
4.
ボウルに(A)を入れて粘りが出るまで混ぜ、③のみじん蓮根と人参を加えて混ぜる。
5.
③の蓮根と人参の片栗粉をつけた面に④のタネをはさむ。
6.
フライパンにサラダ油を熱して蓮根と人参を並べ、焼き色がついたら、裏返して蓋をして5分程蒸し焼きにする。
7.
蓋を開けて、(B)の調味料を加えて味付けし、青のりをふる。
https://cookpad.com/recipe/2943749
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