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おせちに☆三色野菜のちくわ牛肉巻き
by せんの会
新春お祝い八寸盛りに☆ 三色野菜のちくわ牛肉巻き
コツ、ポイント
中身の野菜は茹で過ぎると、ちくわに詰めにくくなるのでサッとゆでましょう。 焼くときは、巻終わりから焼くのがポイント、そうすると爪楊枝などで止める必要がありません。
材料
牛もも肉
4~8枚
ちくわ
4本
人参・ごぼう・三度豆
適量
(A)醤油
大さじ1.5
(A)みりん・酒・砂糖
各小さじ2
塩・胡椒
各少々
サラダ油
大さじ1
サラダ菜
適量
このレシピの生い立ち
「せんの会」 お洒落なお節料理 「新春お祝い八寸盛り」 です。 彩の良い可愛い一品です。角松に見立てました。
1.
人参・ごぼう・三度豆はちくわの長さに合わせて切り人参・ごぼうは三度豆の太さに合わせて切る。
2.
それぞれさっと塩茹でし(茹で過ぎないこと!)冷水に放つ。
3.
②のちくわの穴に②の人参・ごぼう・三度豆を刺し、牛肉に塩・胡椒をして巻き漬け、巻き終わりを 下に置く。
4.
ライパンにサラダ油を熱し、②の巻き終わりを下にして並べこんがり焼き、残りの部分も転がしながら焼く。
5.
余分な油は拭き取り、(A)を加えて味付けする。
https://cookpad.com/recipe/2943793
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