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生たらこのふっくら甘辛煮
by ショコラ009
これから旬のたらの魚卵を醤油とみりんでさっと煮ます。ほんのりショウガを香らせたらご飯がススム君!
コツ、ポイント
生臭みが出ないようにするには、沸騰した煮汁に入れることと、強めの火で一気に過熱することが大切です。
材料
(大ひと腹分)
生たらこ
大1腹分(300~400g)
醤油
1/4カップ
みりん
1/4カップ
水
1/2カップ
ショウガ汁
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
子どもの頃から私の母が作ってくれた大好きなお料理です。 もう少し甘めに仕上げても良いですよ。
1.
煮汁の材料を全部鍋に入れて強火にかける。
2.
沸騰したらひと口大に切ったたらの卵をそっと入れる。
3.
上からアルミホイルで落し蓋をして、強めの中火で一気に過熱する。菜箸でつついてみて生の柔らかさがなくなったら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2944752
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