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おせちに飽きたら♡ふわとろ卵丼♡
by コリーノ
卵に水溶き片栗粉を入れて、ふわふわトロトロ簡単に美味しくできますよ♡
コツ、ポイント
卵に水溶き片栗粉を混ぜておくとダマになりにくく、ふわふわになります。 親子丼にする時は、冷たい汁の中にいれ弱火で火を通してください。 卵は火を通しすぎずトロトロに仕上げるのがコツ
材料
(1人分)
卵
出来れば全卵1と卵黄1個分
片栗粉、水
各小さじ1で溶く
ネギや玉ねぎスライス
60g
水
100cc
みりん、酒、薄口しょうゆ
各大さじ1
本だし
小さじ1
このレシピの生い立ち
老人ホームで作っていて、とても評判がよかったので。
1.
卵を軽くといだら水溶き片栗粉を入れて混ぜておく。
2.
鍋に調味料を沸騰させたらネギを入れて煮る。
3.
しんなりしたら、卵液2/3を流し入れ、火を弱め、菜箸などでゆっくり回しながら火を通す。
4.
残りの卵液を回し入れたら、火を止め蓋をして蒸す。
5.
私はラー油をかけて食べるのが大好きです(笑)
https://cookpad.com/recipe/2945299
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