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味噌けんちんうどん。
by いくおっちゃん
寒い日に食べたくなる、けんちん汁とうどんのコラボ!
コツ、ポイント
文字通り“けんちん汁”を作る感じで! 今回、何か忘れたと思ったら、ダイコンが入ってませんでした・・・。シイタケなどがあってもよいかと。お作りの際は、ぜひ入れてやってください。
材料
(2人分)
鶏もも肉
100g
ごぼう
100g
にんじん
100g
ごま油
大さじ1
水
700cc
だしの素
1スティック
さといも
100g
こんにゃく
200g
長ねぎ
100g
茹でうどん
2玉
味噌
大さじ2
このレシピの生い立ち
休みの日のランチ、野菜がたくさん摂れて、からだがホットになるものを考えてみました。冷蔵庫を覗いてみて、あったものベースです。
1.
鶏肉は、あらかじめカットしてある冷凍物を解凍して使いました。
2.
さといもを適当な大きさに切り、塩一つまみを振って、揉んでぬめりを出し、水洗いしてざるにあけ、水を切っておきます。
3.
別の鍋にだし汁を作っておきます。
4.
鶏肉、ごぼう(斜切り、灰汁抜き)、にんじん(いちょう切りor半月切り)を鍋で炒め、3のだし汁を入れます。灰汁を取ります。
5.
次に、さといも、こんにゃく(一口大に手でちぎる、下茹で済み)、茹でうどん(袋から直に)を鍋に投入して、煮込みます。
6.
2種類の味噌を合わせます。
7.
6の味噌を溶かしてから、長ねぎを投入します。わずかに生の食感が残るくらいで火を止めます。
8.
完成です。七味唐辛子でもかけて食べましょう♪
https://cookpad.com/recipe/2945412
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