文字サイズ:
小
中
大
印刷する
☆★アジの南蛮漬け★☆
by ☆★夢月★☆
さっぱりで身体にも良い酸味の優しい米酢で食べやすく作りました。
コツ、ポイント
アジは小あじを下処理して丸ごと揚げても。丸ごと揚げるときは油の温度があがりすぎないようにし、二度揚げすると骨まで火が通ります。
材料
(3人分)
アジ
中六匹
玉ねぎ
一個
人参
1/2本
ピーマン
四個
☆鰹だし粉末
小さじ2
☆昆布だし粉末
小さじ1
☆水
200㏄
☆米酢
大さじ4
☆砂糖
大さじ4
☆酒
大さじ2
☆みりん
大さじ2
☆醤油
大さじ4
☆鷹の爪輪切り
大さじ1または2
☆ごま油
小さじ1強
このレシピの生い立ち
友人のご主人があじをたくさんつれたのでお裾分けでたくさんいただいたので。
1.
アジは三枚におろし、塩コショウを軽くふって片栗粉をまぶす。
2.
水200㏄を軽く温めてタッパーにいれ、星マークの材料を順番に加えて南蛮漬けのタレを作る。鷹の爪もくわえておく。
3.
玉ねぎは薄いくし切りにし、人参とピーマンは千切りにする。切り終わったらタレにつけ込んでおく。
4.
油を熱してアジをカラッと揚げます。おろしてあるのでカラッと上がれば大丈夫です。
5.
キッチンペーパーで油切りをしたアジをタレに漬けていきます。形が崩れないように優しく扱って下さい。
6.
隠し味にごま油を加えて優しく混ぜて出来上がりです。冷蔵庫で二時間ほど冷やすと味がしみて美味しくなります。
https://cookpad.com/recipe/2946147
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.