文字サイズ:
小
中
大
印刷する
圧力鍋で♡牛すじ土手煮 トロっとろ〜
by はんちくたい
硬くて、煮込むのには時間のかかる筋肉。 でも圧力鍋ならあっという間。 トロっとろになります。
コツ、ポイント
時間もかからず、手間いらず。 鍋に入れたら待つだけですよ
材料
牛筋肉
600g
砂糖
大匙3杯
にんにく
ひとかけ
生姜
適量
赤味噌
大匙3杯
木綿豆腐
一丁
このレシピの生い立ち
結婚するときに持たせて貰った圧力鍋。 土手煮を作るのが一番多いです。 名古屋出身なので、赤味噌で甘辛く♪( ´▽`)
1.
大きさは何も切らないスジと砂糖、薄切りニンニク、薄切り生姜を圧力鍋に入れます にんにくと生姜の刻み方はお好みで。
2.
水は、筋肉がひたひたになるくらいの量です。 今回は500cc入れました。 筋肉は、煮込むと小さくなるので切らないです
3.
強火で一気に加熱して、圧がかかったら弱火で10分。圧力が下がるまでそのまま放置。 約15分〜30分くらいかかります。
4.
鍋の種類とガスの火力にもよりますが、 私のの使っているものは、圧力がかかるまで8分ほどかかりました。下がるまでは20分
5.
圧が下がって蓋を開けたところ。 ここに、味噌を入れて溶かしていきます。 更に10分ほど、蓋をとって煮詰めて出来上がり
6.
結構な脂が出ます。 鍋を傾けて、澄んだ脂をお玉などですくってください。 更に取り除くなら、一晩置いて固まったものを取る
7.
今日は、適当な大きさに切って、水切りしておいた豆腐を入れて更にしばらく煮込みました。
https://cookpad.com/recipe/2946668
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.