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調理室ヨリ~簡単☆コーティングごま塩♪
by ふーみんbaba
保育園の給食のごま塩は手作り☆胡麻に塩をコーティング★沢山作ってタッパーに入れて弁当にパラパラこれ!!便利(^^)
コツ、ポイント
だいたい海水の2倍の塩分で計算してます。チャックのある小袋等で半年位、冷蔵庫で持ちます。蒸発してからサラサラになる迄混ぜるのがpoint☆かな~
材料
(適宜)
黒胡椒(煎り胡椒ok)
20g
塩
軽く大さじ1
水
50cc
このレシピの生い立ち
保育園の献立におこわ等がある時、提供します。我が家でも簡単で重宝してます‼我が家では、沢山作ってタッパーに保存して弁当に使用してます。
1.
水+塩を合わせて火(強火)で混ぜながら溶かす(水が少ないのである程度溶ければok)→消火→ボールに入れる。
2.
使った鍋に胡椒を入れる→中火で混ぜながら、少しずつ塩水を入れる→蒸発したら火を止める→サラサラになる迄混ぜる(低温)
3.
低温(出来るなら外等低い温度の方が早く出来る)→コーティングごま塩の出来上がり(*^^*)
4.
沢山、作っておいて、冷蔵庫でタッパーで……弁当とかに使ってます。便利★★
https://cookpad.com/recipe/2946712
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