文字サイズ:
小
中
大
印刷する
我が家のカロリーダウンなポテトサラダ
by おとむことむ
ポテトサラダが盛んなドイツにて、 私のポテトサラダはドイツ人にも大好評。 ヨーグルト入りでヘルシーに。 是非お試しあれ!
コツ、ポイント
お酢はかなり重要です。 酸っぱさを与えることで最終的な味がボケずに決まります。
材料
ジャガイモ
大きめ5〜6個約580g
人参
1本約120g
きゅうり
1本約100g
ハム
3枚
☆お好みで☆りんご
1/2個
☆お好みで☆玉ねぎ
1/2個 約40g
お酢
大さじ2〜
塩
小さじ1(うち小さじ1/2はキュウリ用)
砂糖
小さじ1
胡椒
小さじ1/3〜
マヨネーズ
大さじ3〜
ヨーグルト(脂肪分3.5%以上推奨)
150g
このレシピの生い立ち
ドイツ人に褒められることの多いポテトサラダです。ヨーグルトをたくさん入れてカロリーダウン!
1.
きゅうりは薄切りの輪切りまたは銀杏切りにして小さじ1/2の塩をしてしばらく置きます。
2.
ジャガイモは洗ってラップまたはビニール袋に入れて、柔らかくなるまでレンチンします。
3.
にんじんは皮を剥いて、ラップに包み、レンチンします。
4.
ハムをお好きな形に切ります。
5.
玉ねぎ入れる方は 極薄に切って、水にさらしておきます。
6.
辛いのが苦手な方は水にさらしながら玉ねぎをよく揉んで、数回水を変え、1時間くらい置いておくと辛味が和らぎます。
7.
りんごを入れる方 銀杏切りにしておきます。
8.
柔らかくなったジャガイモの皮を剥いてお酢、砂糖、塩、胡椒を投入。フォークで潰します。潰しが粗くても大丈夫。
9.
塩がついたままのきゅうりをギュッと絞って水分を出し、8に入れます。
10.
マヨネーズとヨーグルトを入れ、混ぜます。ジャガイモがヨーグルトの水分を吸って、マヨ大量使用を防ぎます。
11.
ハム、にんじん、たまねぎ、りんごを入れ、よく混ぜます。ここで一旦味見。味が薄ければ塩胡椒、お酢を足します。
12.
できれば一晩冷蔵庫で寝かせると味が落ち着きます。 冷えると出来立てより薄味になるので、ここでもう一度味見。
13.
水分が足りない様なら、ヨーグルトを足し、味が薄ければ塩をします。
14.
もちろん、玉ねぎなし、りんごなしでも美味しいです♡ 玉ねぎなしの時は朝食にもよく合います♡
https://cookpad.com/recipe/2947691
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.