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～揚げないde鶏むねやわらかカツ～
by
happy-yam-yam
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/294820
助かり食材「とりむね」を「揚げずに」「やわらかく」仕上げました。絶対に「おいしい」です♪
卵も小麦粉もいりません。短時間ですばやくできます。ぜひお試しください！
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とり胸肉
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2枚
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パン粉
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適量
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塩・こしょう
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適量
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砂糖
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2つまみ
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油(焼きあげ用）
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大4
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【1】 ムネ肉は、皮をとり「そぎぎり」これポイントです。薄めで1ｃｍ弱ぐらい。あまり薄いと、また硬くなります。注意♪
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【2】 塩・こしょう・砂糖を加えボールの中でよく揉みこみます。焼く寸前にして下さい。
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【3】 少し多めの油をひいて、パン粉を付けた「ムネ肉」を焼きます。この時、ゆすったりしません。焼き色がつくまで我慢！
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【4】 焼き色が付いたら上から「ぎゅっ」と押します。裏面も同じです。
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【5】 お好みでチーズを挟んでもおいしいです。
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【6】 私は便利なのでこれを使いました。
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【コツ、ポイント】とにかく「短時間」で仕上げる事！です。短時間で仕上げると水分もうまみも逃げません！塩・こしょう・砂糖は、ふるのではなくて、「もみこむ」事がポイントですよ。
【このレシピの生い立ち】？？？とくにないのですが」、私はよく作ります。揚げないから、気負いもなくヘルシーで、我が家で大活躍の「お助けメニュー」です。カツサンドなんかも、おすすめですよ！
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