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昔、流行ったマニアックなスパイス調合のカレー作りにはハマッたけれどコクの無さに不満足。タイカレーが流行ってからは、ココナッツミルクと最低限のスパイスだけを入れ、長時間の玉ネギの炒めも省略して手抜きでも大満足な良いとこ取りレシピを作りました。