文字サイズ:
小
中
大
印刷する
うま煮残りでリメイク☆青海苔フリッター
by じがじいさんの妻
お正月残りがちな旨煮や筑前煮で青海苔味のおつまみはいかが?。完食間違えなしです。
コツ、ポイント
青海苔の風味を活かすため、油が高温になり過ぎないように注意してね。
材料
(4人分)
■
旨煮(うま煮)の残り(4人分)
にんじん、里芋、こんにゃく、ゴボウ、蓮根、干し椎茸、たけのこ、つと(又はなると)、絹さや、鶏肉、豚肉など
それぞれのご家庭の具材で
小麦粉又は片栗粉
60g弱
卵
1個
青海苔
2〜3g
水
少々
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
作り過ぎてしまい残った旨煮を美味しくリメイク。毎年みんなでパクパクあっという間に平らげます。ビールのおつまみにも♡
1.
うま煮をザルに上げて水切りし、水分をキッチンペーパーで取っておく。ここで薄く小麦粉(分量外)を叩くとなお良い。
2.
ボールに卵を溶き、小麦粉又は片栗粉と青海苔を加え 混ぜる。
3.
2のボールに水少々を足し、衣の硬さを調整する。
4.
サラダ油を170°Cに熱する。
5.
3で作った衣に水分を取ったうま煮を満遍なくからめ、次々に揚げる。途中、裏返してうっすら色付くとできあがり。
https://cookpad.com/recipe/2949229
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.