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お味ひかえめ*ひじきの煮物
by ヌッピー
缶詰を使えば手間なし簡単! 味がしみ込むまで待つだけ! 油揚げを焼いてから煮ると美味しい!
コツ、ポイント
●油揚げは焼くのが面倒であれば油抜きのみでOK。 ●調味料を加えた都度、材料を炒め煮することで、味がしっかり入ります。 ●何度か火を入れ、味を馴染ませれば、しょう油は大1で十分です。香ばし油揚げでコクがアップ)
材料
(4人分)
ひじきドライパック缶(110g入)
2缶
大豆ドライパック缶(140g)
1缶
人参
1本
油揚げ
1枚
砂糖
大1
みりん
大2
酒
大3
しょうゆ
大1
水
2cup
顆粒だし
小2
油(炒め用)
少々
このレシピの生い立ち
血圧が少し高めの旦那さんのため、色々なレシピを参考にさせて頂き、お味控えめに試行錯誤しました。
1.
油揚げ → 熱湯で油抜きをして、フライパンで軽く焼いてから細切り
2.
人参 → 千切り
3.
油あげ以外の材料を油で炒め、最後に油揚げを投入。
4.
順に調味料を加え、シャモジで味を馴染ませながら炒め煮。(面倒であれば全部一緒に入れてもOK)
5.
水、顆粒だしを加え10分程煮てから火を止めて味を馴染ませる。
6.
再度、火を入れて味見。 味が足りないようであれば、酒、しょう油数適を足して調整。
https://cookpad.com/recipe/2949456
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