文字サイズ:
小
中
大
印刷する
うち流肉じゃが
by sorasato。
具材も調味料も最低減のもので作る、シンプル肉じゃがです。
コツ、ポイント
※ 水加減は③でたまねぎ、じゃがいも糸こんが入った状態でヒタヒタくらいです。 ※ だしの素は入れなくても大丈夫ですが、若干あっさり目の仕上がりになります。
材料
(4~5人分)
牛肉薄切り(切り落としでも)
200g
じゃがいも
5個(今回は皮を剥いた状態で600gでした)
糸こんにゃく
(使いきりサイズ)1袋(100g)
たまねぎ
1個
☆水
2カップ~2カップ半
☆だしの素(ほんだし)なくても可
小袋1つ
☆砂糖
大さじ2半~3
☆塩小さじ
1/3~1/2
☆しょうゆ
大さじ2程
このレシピの生い立ち
初めて料理本を見て作った肉じゃがを、自分のやりやすいように変えていって出来た肉じゃがです。具材も調味料も最低減のもので作る、シンプル肉じゃがです。
1.
糸こんにゃくを適当な長さに切り、灰汁抜きの為に下茹でしておく。お肉は3~4センチ幅に切り、軽く炒めておく。
2.
じゃがいもは皮を剥き、1個を3~4等分にカット。たまねぎは5ミリ幅ほどに繊維にそって切っておく。
3.
お鍋にたまねぎ、糸こんにゃく、じゃがいもの順番で入れ、水を加えて火にかける。沸騰したらだしの素を入れ5分ほど中火で煮る。
4.
砂糖を入れ5分程煮たところで塩を加え、一旦味を確かめ加減しながらしょうゆを加えて、牛肉を投入する。
5.
灰汁をとり、落し蓋をして水分が残り少なくなるまでコトコト煮て完成。
https://cookpad.com/recipe/2949743
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.