文字サイズ:
小
中
大
印刷する
氷蒟蒻とブロッコリーの芯で青椒肉絲風炒め
by そらカズさん
お肉を冷凍こんにゃくで たけのこをブロッコリーの芯で代用してチンジャオロース風の炒め物にしてみました (*´ω`*)ゞ
コツ、ポイント
•冷凍コンニャクはしっかり水気をしぼる(冷凍前に細切りにして下茹でしておくと楽) •ブロッコリーの芯をじゃが芋の細切りに代えても美味しい。その際、じゃが芋は細切りにして炒める前にレンジで1分程かける。
材料
(3〜4人分)
冷凍こんにゃく(解凍した)
1枚
ブロッコリーの芯(たけのこ・じゃが芋で代用可)
1房分
ピーマン
3〜4個
(人参はお好みで)
(1/2本)
■
調味料
*塩・お酒
各少々
片栗粉
適量
☆お酒
大さじ4
☆中華スープの素
大さじ1.
☆砂糖
小さじ2
☆オイスターソース
大さじ2.5
☆みりん
大さじ2
☆醤油
大さじ2
炒め油(ごま油)
適量
このレシピの生い立ち
ブロッコリーの芯を捨てずに以前か使っていて、青椒肉絲のたけのこの代用をしたら家族から意外と高評価。お肉の代用を冷凍こんにゃくにしても意外といけたので、覚え書き用レシピに。
1.
前日までに冷凍しておいたコンニャクを解凍し、下茹でした後、ギュッと水分を絞る。 細切りにして*で下味をつける。
2.
絞る時は布巾などを使ってヤケドに注意!! 前日に冷凍前のコンニャクを細切りにして、下茹でして冷めてから冷凍すると楽です。
3.
ブロッコリーの芯は、皮を剥く。 ☆を合わせておく。
4.
皮を剥いた芯とピーマン(お好みで人参など)も細切りに切る。
5.
下味のついたコンニャクに片栗粉をまぶして、フライパンにごま油を入れて炒め、粉なっぽさがなくなってきたら皿に上げておく。
6.
ごま油を足して、野菜を炒め、油が全体に廻ってきたら5を戻し入れる。
7.
☆を入れて、全体に絡めたら出来上り!
https://cookpad.com/recipe/2950229
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.