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ぶりの照り焼き丼
by ☆栄養士のアリス☆
ぶりの照焼きがどんぶりに合わないはずがない!とろろと合わせれば、新感覚どんぶりの出来上がりです!!
コツ、ポイント
※ぶりは薄く切る事で合わせ調味料が染込み易い、焦げるのを防ぎます。 ※ぶりに小麦粉をまぶすと、合わせ調味料がからみやすくなります。 ※ザラメが無い場合、グラニュー糖で代用可です。
材料
(4人分)
米
3合
ぶり
200g
大根
5cm
長ねぎ
1/2本
白ゴマ
大さじ1
とろろ(お好みで)
適量
■
合わせ調味料
酒
100cc
砂糖
大さじ2
濃口醤油
大さじ1・1/2
みりん
小さじ1強
はちみつ
小さじ1
ザラメ
小さじ1/2
おろししょうが
少々
このレシピの生い立ち
昔、料理番組で見たレシピを大幅にアレンジしています。 小さなこどもと一緒に食べられ、よく食べてくれるメニューです。
1.
ご飯は炊いておく。 大根は千切りにしてゆでておく、ねぎは白髪ねぎにする。
2.
ブリを1cm程の厚さに切り分ける。
3.
②に小麦粉を薄くまぶし、フライパンで両面に焼きめをつける。
4.
別の鍋で合わせ調味料を合わせ、ハチミツが溶けるくらいまで弱火にかける。
5.
③に④を加え中火にかける。 全体になじませるように照りをつけたら、ブリの照り焼きが完成。
6.
茹でた大根と長ネギを刻み、⑤の合わせ調味料で炒める。
7.
ご飯の上に白ゴマ、⑥、⑤を盛りつけ、とろろをのせて完成。
https://cookpad.com/recipe/2950605
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