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紫キャベツでピンク酢れんこん♬
by なないろ食堂Fe
まだまだ正月気分!着色料なしでれんこんに色付け♡甘酢があれば、簡単カンタン♬
コツ、ポイント
重なった部分が色がつきにくいので、平たいバットなどに並べて入れると綺麗に色つきます。
材料
(2人分)
れんこん
200g
紫キャベツ
5〜6枚
すし酢の甘酢(甘口)
150ml(小1本)
このレシピの生い立ち
おせちには飽きたけど。しごと初め。お客様にもお正月を‥。 この時期にウチもお店でよく作ります(^^) https://cookstep.cookpad.com/schools/9081
1.
鍋に湯を沸かす。沸く間に、れんこんを皮をむいて、5ミリ幅くらいにカットする。キャベツは千切りにする。
2.
沸いた湯に分量の酢から、小さじ1入れ、れんこんをさっと1分ほど茹でる(シャリシャリ感は残す)
3.
茹でたれんこんをザルにあげて水分をきり、容器に入れ、キャベツと甘酢を入れる。
4.
30分ほど冷蔵庫に入れてで出来上がり。色付けするなら2時間は置く。
https://cookpad.com/recipe/2950621
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