このレシピの生い立ち
甘酒に飽きたから粕汁で酒粕消費!
1.
大根、人参はいちょう切り。豚バラ肉は一口大に、こんにゃくは手でちぎって下ゆでする。
油揚げは短冊切りにして油抜きする。
2.
鍋にごま油を入れて豚肉を炒めて、色が変わったら大根、人参、こんにゃくを入れて炒める。
3.
日本酒、だし汁を加えて一煮立ちさせる。アクを取って更に10分煮る。
4.
鍋の煮汁をおたま4杯ほど取り出して、酒粕と共にフードプロセッサーにかけてペーストに。
5.
鍋に油揚げとしょうゆを加えて、酒粕ペーストを加える。塩で味を整える。
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