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栗きんとん・黒豆リメイクケーキ
by ごっちみー
お節の余りを一掃してしまいましょう!
コツ、ポイント
☆薄力粉とベーキングパウダーが面倒な場合はホットケーキミックス200gで代用して下さい。ホットケーキミックスはふるいにかけなくて大丈夫です。 ☆黒豆と栗きんとんの量はお好みで調整して下さい。※多すぎるとモッサモサになるので上限を決めました。
材料
(18×8×8cmのパウンド型1台分)
バター(無塩)
150g
砂糖
100g
栗きんとん
50g〜140(上限140g)
黒豆
50〜100g(上限100g)
薄力粉
200g
ベーキングパウダー
10g
卵
3個
クリームチーズ
50〜150g(お好みで)
このレシピの生い立ち
お節で作った栗きんとんと黒豆が余ったのでパウンドケーキにリメイクしました。
1.
ボウルに室温に戻して柔らかくなったバターを入れて、泡立て器でクリーム状に練ります。
2.
砂糖(黒砂糖を使用しています。白砂糖でも可)を入れて、さらに混ぜます。
3.
栗きんとんを入れてさらに混ぜます。
4.
泡立て器で無理やり混ぜて、こんな感じになります。(途中経過)
5.
溶きほぐした卵1/3を入れて混ぜます。
6.
粉類の1/3をふるい入れて混ぜます。
7.
5と6を3回ずつ繰り返します。
8.
黒豆を投入し、ゴムベラでざっくり混ぜます。(黒豆を潰してしまうと生地が黒くなるので、潰さないようにざっくり混ぜます)
9.
生地の完成です!
10.
バターまたは油を塗った型(油やバターを塗るのが嫌な方はケーキのシートをひいて下さい)の1/3の生地を流します。
11.
クリームチーズを手でちぎってお好みの場所に配置します。
12.
クリームチーズの上に生地を流し、その上にクリームチーズを配置し、また上に生地を流します。
13.
180度に温めたオーブンで60分焼いて出来上がりです。(途中で上だけ焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせて下さい)
14.
栗に黒豆、クリームチーズの入った豪華なパウンドケーキの出来上がりです☆
https://cookpad.com/recipe/2951212
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