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生麩のおろしあんかけ
by てらざきまなみ
おせちやおもてなし料理に。あっさり味ですが、華やかさもあり、簡単なのに、手が込んで見えます!
コツ、ポイント
生麩は揚げ焼きでも構いません。 衣をまとっていてからりちしていることが大事です。 いくら以外にも、三つ葉などを添えても彩りがきれいです。
材料
(2人分)
生麩
80g
大根
6センチ
だし
1/2カップ
塩
小さじ1/4
水溶き片栗粉
適量
いくら
10g
このレシピの生い立ち
お正月に定番おせちばかりでもつまらないと思い、偶然見つけた生麩で一品作りました。 普段、あまり生麩を食べることもないので、珍しさもあり、特別感を演出できました。
1.
生麩は一口大より少し大きめに切り、片栗粉(分量外)をまぶしておきます。 大根はすりおろしておきます。
2.
【あんを作ります】 沸騰した出汁に塩を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけておきます。
3.
1の生麩を揚げます。表面がからりとする程度で構いません。
4.
器に3の生麩、大根おろし、いくらを盛り、周りにあんをかけて完成!
https://cookpad.com/recipe/2951398
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