オーブンいらず♪ポケットパン
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オーブンいらず♪ポケットパン
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プクーっとふくれていく様子、思わず嬉しくて小躍りしますよ♪
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材料：(８枚分)
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| 【1】 すべての材料をＨＢにセットして、生地作りコースで１次発酵まで済ませます。 | |
| 【2】 生地を８分割して丸め、固く絞った布巾をかぶせて１０分間休ませます。 | |
| 【3】 ベンチタイム終了後、軽くガス抜きをしながら、麺棒で直径１２～１５ｃｍくらいの円にします。中心から上、下、左、右、斜めと、くるくる回しながら、優しくやさ～しく伸ばします。１周したら、裏返して同じようにすると、うまく伸ばせます。 | |
| 【4】 オーブンシートなどの上に伸ばした生地を並べて、ラップをせずに、夏場なら室温で、冬場ならオーブンの発酵機能で少なくとも２０分休ませます。 | |
| 【5】 ■フライパンで焼く■ フライパンを充分温めて、油は引かずに、１枚ずつ焼きます。フライパンの中央に生地をのせたら、すぐにフタをして、弱火で４５～６０秒くらい焼き、すばやく裏返して、またフタをして１分。ぷくっと膨れます。 | |
| 【6】 ■グリルで焼く■ 無水の両面焼きグリル使用です。点火して２～３分ほど庫内を温めます。すばやく網の上に生地を乗せ、様子を見ながら、２～３分膨れるまで焼きます。懐中電灯で照らすと、中の様子が良く見えますよ（笑）！焦げやすいので、注意。 | |
| 【7】 冷めてから、半分に切り、お好みの具をつめてサンドイッチにしてください。翌日以降は、トースターの弱で２分ほど温めると美味しくいただけます。 |
【コツ、ポイント】焼く前の生地が冷たいと、うまく膨らみません。 熱いうちに切ってしまうと、包丁の刃で生地がつぶれてくっついて、穴がふさがってしまいます。気をつけましょう。（←経験済み。。。）
【このレシピの生い立ち】某コンテストのレシピに使うため、ポケットパンを練習しました。失敗しないコツをつかむまで、コドモたちは何十枚も食べました（笑）。＜＜＜2006/12/12手順手直し→フライパンよりお手軽なグリルバージョン追加。＞＞＞
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