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さつまいも消費☆スクエア2色の芋きんつば
by マボップル☆
色合いも形も可愛いきんつばです。
コツ、ポイント
さつまいもより紫芋は甘みが少ないので、砂糖を多めにいれました。成形前に甘さは加減してください。衣を付けて焼くときははじめは焼きにくいかもしれませんが、何度も面を焼いていくうちにおさまりよくなります。形を整えながら焼いていきます。
材料
さつまいも(紅あずまなど)
中1個(約300g)
紫芋
中1個(約300g)
☆水飴
大さじ1
☆砂糖
大さじ1
★水飴
大さじ1
★砂糖
大さじ2
塩
少々
♢小麦粉
大さじ3
♢白玉粉
大さじ1
♢砂糖
大さじ1
♢水
70cc
サラダ油
少々
このレシピの生い立ち
紫芋がたくさんあったので、食べやすい大きさで甘さ控えめのきんつばにしてみました。
1.
さつまいもを厚めに皮をむき、1.5㎝くらいの厚さに輪切りにして皿に並べる。
2.
ラッブをして600wで3分つぶせるように柔らかくなるまでレンジでチンする。
3.
紫芋も同様にしてチンする。
4.
さつまいもをボールに入れてつぶし、☆の材料を入れて混ぜる。塩も少々加える。
5.
紫芋も同様に★の材料を入れて混ぜる。塩も少々加える。
6.
それぞれをラッブで包み、厚さ2㎝の板状にして冷蔵庫で1時間休ませる。
7.
包丁で8当分し、2㎝角くらいの立方体に形を整える。
8.
衣を作る。♢の材料を混ぜてよく溶かしておく。
9.
一面ずつ衣を付けて油を薄く引いたフライパンかホットプレートで焼く。170℃くらいで。
10.
6面からっとなるまで焼いたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2953692
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