牡蠣のオリーブオイル漬け
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牡蠣のオリーブオイル漬け
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牡蠣の季節になったら、冷蔵庫に常備！ 牡蠣のうまみがぎゅぎゅーっとつまってます。 保存方法、追記しました。
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材料：()
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| 【1】 牡蠣を塩水で、キレイになるまで洗う。 ざるにとって、水気をきっておく。 | |
| 【2】 フライパンを熱し、１の牡蠣を入れる。水分が出てくるので、水分が飛ぶまで火を通す。 たくさん水分が出るようなら、キッチンペーパーで余分な水分をふき取る。 | |
| 【3】 ２の水分がなくなってきたら、オイスターソースを加え、からめる。 | |
| 【4】 密閉容器に３を入れ、かぶるくらいのオリーブオイル、半分に折ったローリエ、種を取り除いた赤唐辛子を入れて、冷蔵庫で保管。 |
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| 【5】 一晩漬け込んだくらいからが、食べごろ。 食べる時は、白髪ネギを乗せると、さらに美味しい。 | |
| 【6】 09.02.03 つくれぽ10人になりました。嬉しい♪作ってくださった皆さん、ありがとう！ |
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【コツ、ポイント】オイスターソースの量は超適当でも大丈夫。目安は、牡蠣全体にオイスターソースがからまる程度。 保存は、オイルが固まるので、冷蔵庫より野菜室くらいがいいみたい。 もしオイルが固まっても、食べる頃には液状になるので大丈夫です。
【このレシピの生い立ち】お友達のお家で出してもらってから、すっかりファンになりました。分量は「適量」にアレンジしちゃいました。 すごい手の込んでいそうな味がするのに、超カンタン。 冬場は冷蔵庫にコレがないと落ち着かないくらい、我が家の定番になりました。
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