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豚肉とカブの味噌炒め
by ΕЯ§ИΛ
お正月のかぶの残りと豚肉で簡単おかず☆
コツ、ポイント
★絹さやは彩りとして最後に乗せるだけでもいいし、お好みで一緒に炒めて味絡ませても。ちなみに写真は絹さやでなくスナップエンドウですが(^_^;) ★かぶを厚めに切った場合は、途中蓋をして少し蒸し焼きにするといいです。火の通り早いので注意。
材料
(3〜4人分)
豚肉(こま切れや切り落としなど)
200g
かぶ
大1/2個
絹さや(あれば)
適量
胡麻油
適量
料理酒
大匙1
☆みりん
大匙1.5
☆砂糖
小匙1〜2
☆醤油
大匙1
☆味噌(あればもろみ味噌)
大匙1.5
このレシピの生い立ち
正月明けでスーパーに野菜がな〜い!仕方ないからお肉だけ買って帰り、冷蔵庫見たら...あら、おせちの余りのかぶが。じゃあ一緒に炒めちゃえ!...という感じで、簡単に一品できました。
1.
かぶは食べやすい大きさに切る。絹さやがあったら、軽く下茹でしてザルにあげておく。
2.
深めのフライパンに胡麻油を引き、弱めの中火で豚肉を炒める。料理酒を振りかけて炒め、色が変わってきたらかぶを入れる。
3.
かぶが少し透き通る位に炒めたら合わせた☆の調味料を入れて少し火力を強め、水分を飛ばしながら全体に味が絡んだら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2954039
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