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柚子の香りが上品な七草粥♡
by emmyrose
早春の頃、一番に芽吹くといわれている春の七草をいただいて今年も健やかに美しく♡柚子の香りが上品な七草粥です。
コツ、ポイント
茅の舎のだしで美味しいお出汁をとるのと、柚子のトッピングが上品なお味に仕上がります。 柚子は皮だけ使いますが、余った皮と身は柚子大根にアレンジしました。良い箸休めになります♡
材料
お米
1合
茅乃舎の出汁パック
2
お水
600cc
七草セット
1
柚子の皮
千切り適量
⚪塩(ろく助の塩)
子匙1/2
⚪薄口醤油
大さじ弱
このレシピの生い立ち
上品な美味しさの七草粥を目指して、お正月に活躍した柚子を使ってみました。 彩りも綺麗。
1.
お米は研いでざるに上げて30分程おく。
2.
茅の舎だしパックをお水に入れて火にかけ、沸騰したら2,3分煮出す。
3.
七草は蕪、大根から先に塩ゆでにし、冷水につけ色止めをしてから水気を切り、刻む。
4.
出汁にお米を入れて強火➡沸騰したら弱火にしてアクをとりながら30分強静かに煮る。
5.
⚪の調味料で味付けして、最後に七草、柚子の皮をトッピングして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2954546
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