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サーモンのわさびクリームパスタ
by せせり大好き
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コツ、ポイント
わさびは結構な量入れても大丈夫です。火を通すので辛くなったりツーンとした感じは残らず、風味だけが上品に残ります。 わさびは魚介と相性が良いので、他のシーフードでアレンジしても美味しいと思います。
材料
(1人分)
パスタ
100g
サーモン
50g~60g
オクラ
2本
かいわれ
一掴み
しめじ
1/4株
わさび(チューブ)
小1~2(お好みで)
オリーブオイル
大1
にんにく(みじん切り)
1/2かけら
■
(生クリーム:牛乳=2:1)
生クリーム
50cc
牛乳(または豆乳)
25cc
■
和風スープ
出し汁
50cc
白だし
小1弱
醤油
小1/2
このレシピの生い立ち
イタリアンの厨房で働いていた弟直伝のレシピ。口頭で教えてもらったものを書き起こしました。とっても美味しいので是非!
1.
和風スープを作っておく。
2.
オクラは塩ずりして軽く湯通しし、食べやすい大きさに切る。 サーモンも食べやすい大きさに切る。
3.
パスタをゆで始める。 フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒めて香りを出す。
4.
にんにくの香りが出てきたらしめじを加えて炒め、生クリームと牛乳を合わせたもの、和風スープを加える。
5.
サーモンを加えて少し煮詰める。 味を見ながら、薄い場合は塩で整える。 パスタが茹で上がる直前にオクラをソースに加える。
6.
1分ほど早めにパスタを上げてソースに加え、ソースと絡めていく。ここでわさびを加えてしっかり混ぜる。
7.
ソースとパスタが十分に馴染んだら、お皿に盛り、かいわれを乗せて完成。
https://cookpad.com/recipe/2954762
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